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Nos évènements hivernaux

Nos évènements hivernaux

Informations JPainturaudNovember 18 | 4:40 PM

Chaque année, à la veille des fêtes, c’est l’occasion pour nous de venir à votre rencontre sur différents salons et d’organiser nos portes ouvertes durant lesquelles vous pouvez découvrir des producteurs qui exposent au sein de nos chais.   – Salon aux Invalides, dans les salons du gouverneur 75007 Paris 22, 23 et 24 novembre 2019 Je télécharge mon invitation   – Salon des Vins et accords gourmands Salle Jean Sarment 95620 Parmain, 23 et 24 novembre 2019 Je télécharge mon invitation   – Portes ouvertes, marché gourmand au domaine 7 et 8 décembre 2019 Je télécharge mon invitation   – Vente privée de pineau et cognac, vin de Vouvray et vin de Bourgueil, cave touristique 37210 Chançay Je télécharge

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Recettes de cocktails au Cognac

Recettes de cocktails au Cognac

Informations EMMANUELJune 28 | 3:23 PM

Traditionnellement, le Cognac se boit pur en tant que digestif. C’est surtout valable pour les X.O. et les très vieilles eaux-de-vie afin de pleinement apprécier leurs arômes. Cependant, les Cognacs plus jeunes sont utilisés pour réaliser des cocktails, ainsi que des boissons chaudes.

Que ce soit pour une grande occasion, pour l’apéritif un soir d’été, ou bien pour se réchauffer en hiver, découvrez 6 recettes de cocktails et de boissons chaudes à base de Cognac.

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The Guardian nous recommande!

The Guardian nous recommande!

Informations JPainturaudMay 16 | 5:54 PM

Magasine mondialement connu, The Guardian s’est intéressé au vignoble de Cognac et nous recommande comme faisant partie des 10 meilleurs distillateurs.   Article paru le 31/01/2019 – John Brunton 10 of the best cognac distillers, tours and tastings, France (…) Painturaud Frères Cognac cannot exist without the 4,000-odd viticulteurs who tend, harvest and ferment acidic ugni blanc grapes into wine that distillers and maisons de négoces distil and age. But more than 1,000 of the winemakers are also bouilleurs de cru – distillers themselves – who sell to the big maisons but also keep a part to create their own single-vineyard cognacs. This 40-hectare (98.8 acres) domaine is run by brothers Jean-Philippe and Emmanuel, who describe to visitors how, in

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Le Vieillissement

Le Vieillissement

Informations JPainturaudJanuary 23 | 6:05 PM

Une fois la distillation terminée, il est temps de mettre l’eau-de-vie nouvelle en fûts de chêne, indispensables au développement du cognac. L’ELEVAGE DU COGNAC Le long travail de maturation du Cognac, qui dure parfois des décennies, s’effectue grâce à la porosité du bois qui permet un contact indirect entre l’eau-de-vie et l’air ambiant. Ainsi, les substances extraites du bois de chêne par le Cognac modifient l’aspect physique du Cognac en lui donnant une couleur qui va du jaune d’or au brun ardent. Ce transfert des caractéristiques naturelles du chêne provoque, avec le temps, la formation du « rancio » et développe les arômes du Cognac. LE MAITRE DE CHAI Ce travail, fruit d’une grande expérience, permet à la Maison Painturaud

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La distillation charentaise

La distillation charentaise

Informations JPainturaudNovember 2 | 5:11 PM

QUEL MATÉRIEL EST UTILISE POUR LA FABRICATION DU COGNAC? Pour la fabrication du cognac nous utilisons un alambic charentais entièrement composé de cuivre. L’eau-de-vie de cognac est issue de la distillation du vin, principalement issu du cépage ugni-blanc.   LA PREMIÈRE CHAUFFE Le vin est introduit dans la chaudière et porté à ébullition. Les vapeurs d’alcool se dégagent, s’accumulent dans le chapiteau, s’engagent dans le col de cygne puis dans le serpentin. Au contact du réfrigérant, elles se condensent pour s’écouler sous forme de « brouillis ». Ce liquide légèrement trouble, titrant de 28 à 32 % vol., est versé dans la chaudière pour une seconde distillation, c’est la « bonne chauffe ».   LA BONNE CHAUFFE Le distillateur devra

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Le Pineau des Charentes

Le Pineau des Charentes

Informations EMMANUELSeptember 27 | 6:23 PM

UNE ORIGINE LÉGENDAIRE

Selon la légende, le pineau des Charentes est le fruit du hasard et a été créé par un vigneron charentais en 1589. L’homme versa par erreur du moût (jus) de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de cognac. Quelques années plus tard, lors d’une récolte abondante, la précieuse barrique lui devint nécessaire. Il eut alors la surprise d’y découvrir un merveilleux breuvage, le pineau des Charentes était né.

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