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BNIC : Rôle et Missions de l’Interprofession du Cognac
Le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) est l’organisme qui encadre et protège l’appellation Cognac. Mais concrètement, à quoi sert-il, et quel est son rôle dans la filière ?
Sommaire
Que signifie BNIC ?
BNIC signifie Bureau National Interprofessionnel du Cognac. C’est l’organisme interprofessionnel qui réunit les deux familles de la filière — la viticulture et le négoce — pour représenter, défendre et faire vivre l’appellation Cognac.
Le BNIC est actuellement présidé par Florent Morillon, élu en novembre 2023 pour un mandat de trois ans aux côtés du vice-président Christophe Véral.
Les missions du BNIC
Protection de l’appellation Cognac
Le BNIC veille au respect du cahier des charges de l’AOC Cognac : cépages autorisés, méthode de distillation en alambic charentais, zone de production. Il défend également l’appellation contre les usages abusifs du nom « Cognac », en France comme à l’international.
Contrôle du vieillissement et des mouvements
C’est le BNIC qui encadre les comptes d’âge : le décompte officiel du temps de vieillissement d’une eau-de-vie en fût de chêne, qui détermine si un Cognac peut porter la mention VS, VSOP, XO ou XXO. Il contrôle aussi les mouvements d’eaux-de-vie entre producteurs, distillateurs et négociants.
Organisation entre viticulture et négoce
Le BNIC organise le dialogue entre les viticulteurs, qui cultivent la vigne et distillent, et les maisons de négoce, qui commercialisent le Cognac dans le monde entier. Il régule notamment les volumes de production autorisés chaque année (le « rendement Cognac »).
Quelle différence entre le BNIC, l’INAO et les syndicats ?
L’INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) supervise l’ensemble des appellations françaises — vins, fromages, spiritueux confondus. Le BNIC est propre au Cognac : c’est l’organisme interprofessionnel qui décline et fait appliquer les règles sur ce territoire précis. Les syndicats professionnels (comme l’UGVC pour les viticulteurs), enfin, représentent plus spécifiquement les intérêts d’une seule famille de la filière au sein du BNIC.
Questions fréquentes
Que signifie BNIC ?
Bureau National Interprofessionnel du Cognac : l’organisme qui représente et encadre la filière Cognac, réunissant viticulteurs et négociants.
Le BNIC est-il un organisme public ?
Le BNIC est un organisme interprofessionnel : il réunit des représentants privés de la viticulture et du négoce, mais agit dans un cadre reconnu par l’État pour faire appliquer les règles de l’appellation.
Quel est le rôle du BNIC dans l’AOC Cognac ?
Il protège l’appellation, contrôle le respect du cahier des charges (cépages, distillation, vieillissement) et organise les relations entre viticulteurs et négociants.
Comment le BNIC contrôle-t-il l’âge des Cognacs ?
Via les comptes d’âge : chaque eau-de-vie est enregistrée dès sa distillation, ce qui permet de vérifier officiellement son temps de vieillissement en fût de chêne avant l’attribution d’une mention (VS, VSOP, XO…).
Quelle différence entre le BNIC et l’INAO ?
L’INAO supervise toutes les appellations françaises. Le BNIC est spécifique au Cognac : il applique localement les règles de cette appellation précise.
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